Olainnean a ghabhas ithe mar as trice agus na buannachdan aca
Tha ola earbsach air a mhìneachadh le Riaghaltas Ontario, Canada mar " stuth bìdh, ach toradh bainne, ge bith dè an tùs, an stòr no an riochdachadh a tha air a dhèanamh airson caitheamh dhaonna gu h-iomlan no ann am pàirt bho saill no ola eile seach bainne . " Chan eil an FDA na SA a 'toirt seachad mìneachadh airson ola a ghabhas a thoirt air an làrach-lìn aca.
Tha ola a ghabhas ithe le lusan a 'gabhail a-steach aigéid carboxylic le slabhraidhean hydrocarbon fada , an coimeas ri ola-ola stèidhichte air petrolium a tha gun bhuidheann carboxyl aig an deireadh. Bidh a 'bhuidheann carboxyl a' dèanamh na h-ola ri ithe, a 'toirt dhuinn làrach airson ar n- innleanairean gus ionnsaigh a thoirt air agus a' briseadh sìos an t-slabhraidh ann am pròiseas ris an canar beta-oxidation . Tha na h- uiread de na slabhraidhean hydrocarbon agus a bheil iad làn - shàthaichte no nach eil , no neo-shàthaichte ann an cis no tras- chòrdadh , a 'dearbhadh cho furasta' sa tha iad air an tomhas agus dè cho fallain no cho fallain 'sa tha iad mar phàirt den daithead againn.
Dè a th 'ann an ola nach gabh a chosnadh?
Tha ola ri ithe, mar as trice, eadar-dhealaichte bho ola nach gabh a thomhas leithid stuthan peatrail (gasoline, ola connaidh agus stuthan co-cheangailte.) Thathas cuideachd a 'beachdachadh air caochladh dhòighean de rùsg agus inneal-ola. Tha, cuideachd, ola stèidhichte a tha neo-chomasach do dhaoine - ach tha iad gu math feumail airson adhbharan eile (gu sònraichte mar bith-chonnadh).
Tha iad sin a 'gabhail a-steach jatropha, Karanja, mahua, lus-lus, sìol rubair, cotanseed agus neem oils.
Dè an fheadhainn as cumanta a th 'air an cleachdadh le Edible Oils?
Ged a tha dusanan de dh'olainnean rim faighinn, tha dòrnagan a 'dèanamh suas ìre sa cheud mòr de chinneasachadh ola a ghabhas ithe an t-saoghail. Faodar na h-olaichean sin uile a chleachdadh airson còcaireachd, ach tha iad cuideachd air an cleachdadh mar bhith-chonnadh.
- Ola cnògaid
- Ola corn
- Ola cottonseed
- Ola-chroinn-ola
- Ola bradain
- Ola fiadhaich
- Ola ròpa / canola
- Ola lòchrain
- Ola siosame
- Soybean ola
- Ola grùine
Dè na h-olaichean a ghabhas ithe as fhasa airson an duine a ghabhail?
Faodar ola a ghabhas a bhriseadh a-steach ann an trì buidhnean mòra: ola shàthaichte, monounsaturated, agus ola neo-shàthaichte. Tha e furasta eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar na buidhnean sin:
- Tha ola shàthaichte làidir aig teòthachd an t-seòmair; tha seo a 'toirt iomradh air giorrachaidhean, margarines, agus beagan ola eile a tha gu tric cumanta.
- Tha ola monounsaturated tioram aig teòthachd an t-seòmair ach bidh e a 'tòiseachadh a' daingneachadh anns an reothadh. Tha iad sin a 'gabhail a-steach ola ola-ola agus ola-cnuic.
- Bidh ola a tha air a thionndadh gu ìre neo-shàthaichte nuair a tha iad aig teòthachd an t-seòmair no nuair a bhios iad a 'fuarachadh Tha iad sin a 'gabhail a-steach canola, lus na grèine, agus ola-chnothan (am measg feadhainn eile).
Thathar a 'meas gu bheil ola shàthaichte gu ìre neo-fhallain oir faodaidh iad cur ri ìrean colaistéarol nas àirde agus galar cridhe. Mar sin mar as trice, is e roghainn nas fheàrr airson ola san fharsaingeachd a th 'ann an ola a tha monounsaturated agus polyunsaturated.
A bharrachd air na beachdan sin, tha e cuideachail cuideachd fios a bhith agad gu bheil ola sònraichte a 'toirt mathachadh cudromach. Mar eisimpleir:
- Tha ola ollaidh àrd ann an antioxidants, a dh'fhaodas cur ri slàinte cridhe;
- Ann an ola Walnut tha geir Omega 3 a dh'fhaodas cur ri cholesterol nas ìsle;
- Tha ola lomaichte àrd ann an vitimín C.